レシピ 〜イワシのアンチョビ風ポテト〜
今夜のおつまみ
サラダと
おからナゲット
そして、イワシのアンチョビ風ポテト
①イワシを丸ごとビニール袋に入れて叩いて潰す。
②フライパンに、ひたひたになるくらいの量の油を入れる。
③潰したイワシを入れて、中火くらいでじっくり、柔らかくなるまで油煮する。
④塩こしょうで味を整える。
⑤薄く切って、茹でたジャガイモと
アンチョビ風のイワシをあえて
耐熱皿に入れて
チーズを乗せて焼きました。
上にパセリを乗せてもいいですね(^^)
我が家では、油は酸化しにくい米油を使っています。
オリーブオイルも良いですね。